“Nel XIX secolo, proteina era sinonimo di carne e questa associazione ci ha accompagnato per più di cent’anni. Ancora oggi molte persone equiparano le proteine ai cibi di origine animale. Se vi chiedessi di dire il primo alimento che vi viene in mente quando dico “proteine”, probabilmente rispondereste “manzo”. Se è così sappiate di non essere i soli!” da “The china study” di T. Colin Campbell.

Quali sono le buone fonti di proteine? quante consumarne? le proteine vegetali sono buone come quelle animali? perchè abbiamo dimenticato i legumi? cosa sono tofu e seitan e come cucinarli?

Appuntamento domenica 4 novembre condotto da Federica Porfiri e Alessandra D’Andrea dalle 16,30 alle 19,30 presso l’Associazione Vegetariana Animalista in Piazza Asti 5/a, Roma.

Teoria, laboratorio pratico, orientamento agli acquisti e degustazione.

Programma

Legumi e alternative proteiche tofu e seitan
Proprietà e varietà. Perché orientarsi al vegetarianismo.
Come cucinare: crema di lenticchie rosse al coriandolo, spezzatino di…